Tervetuloa

Suomen suurimmalle kelloaiheiselle keskustelufoorumille

Liity mukaan!

Veitset

greenergy

Uusi jäsen
Liittynyt
12.1.2014
Viestit
41
Tykkäyksiä
0
#1
Tervehdys, arvon Foorumilaiset!

Miehellä pitää olla monta harrastusta, ja kukapa tosimies ei tykkää laittaa kunnon pihviä. Täällä, jos missään, tiedetään, että harrastuksessa kuin harrastuksessa vehkeet pitää olla huippulaadukkaita, ns. of the top. Näinpä kysyn Teilta mielipiteitä aiheesta: mitkä ovat parhaimpia keittiöveitsiä? Tuleeko ne Saksasta, Japanista, Suomesta vai jostain muualta? Nyt haetaan sitten kunnon kalustoa! Fiskars (kaikella kunnioituksella) voi jäädä sinne kaupan hyllylle.
 

RRR

Jäsen
Liittynyt
23.9.2013
Viestit
130
Tykkäyksiä
1
#2
Vs: Veitset

Japanista tottakai ;D

Itsellä käytössä mm. Kai Shun Classic 25cm kokkiveitsi sekä Kai Shun santoku 18cm.

Kyllä noilla kelpaa viipaloida, siivuttaa, leikata jne.. Ja teroitus sitten laadukkailla vesiteroituskivillä.

Keittiön ulkopuolella makkarat voi viillellä vaikka tällä ruotsalaisvalmisteisella taidonnäytteellä.
 

Priima

Aktivisti
Liittynyt
11.3.2014
Viestit
542
Tykkäyksiä
10
#3
Vs: Veitset

Tärkeintä on, että pitää veitsistä hyvää huolta. Sellaisen vinkin annan vielä, että valitaan veitsi käyttötarkoituksen mukaan. Kalvojen poisto sujuu mielestäni parhaiten filerausveitsellä, joten sellainen myös hankintalistalle.
Edellinen tietysti siinä tapauksessa, että käytetään muitakin kuin fileitä.
 

kamak

Uusi jäsen
Liittynyt
19.7.2014
Viestit
17
Tykkäyksiä
0
#4
Vs: Veitset

Tällaisella setillä täällä mennään.



Knife block, natural wood, 7 pcs.
Art. No.: 35066-000-0

Dimensions
300 x 115 x 260 mm

Contents:
TWIN® FOUR STAR Paring Knife 100 mm (4 ")
Utility knife 130 mm (5 ")
TWIN® FOUR STAR Chef's Knife 200 mm (8 ")
Bread knife 200 mm (8 ")
Sharpening steel (synthetic handle, black) 210 mm ("8 ")
Multi-purpose shears 205 mm (8

Ihan hyvä setti vaikkei nyt ehkä mikään high-end setti, mutta hakkaa kyllä Fiskarsin (IMHO)
 

jyzzzy

Ticking away the moments that make up a dull day.
Liittynyt
11.3.2013
Viestit
1 015
Tykkäyksiä
3
#5
Vs: Veitset

Korjatkaa jos olen väärässä mutta olen antanut itseni ymmärtää että tuollainen
tukki ei ole kovin hyvä veitsien säilyttämiseen. Kosteus ja epäpuhtaudet jäävät sisälle uriin.
 

Priima

Aktivisti
Liittynyt
11.3.2014
Viestit
542
Tykkäyksiä
10
#6
Vs: Veitset

jyzzzy sanoi:
Korjatkaa jos olen väärässä mutta olen antanut itseni ymmärtää että tuollainen
tukki ei ole kovin hyvä veitsien säilyttämiseen. Kosteus ja epäpuhtaudet jäävät sisälle uriin.
Minäkin suosittelen magneettia veitsien säilytykseen kuten tämä.
http://images.rosendahl.dk/products/173/42/17342/Versions/17342/Large.png
Nuo edellä kuvatut veitset ovat varmaan hyviä, mutta aikoinan teurastus ja paloittelu koulutuksessa käytetty ja myös nykyinen veitsi on malliltaan lähinnä tämä.
http://images.rosendahl.dk/products/170/27/17027/Versions/17027/Large.png
Ja tällä on hyvä poistaa kalvot.
http://images.rosendahl.dk/products/170/30/17030/Versions/17030/Large.png
Terän kunnossapitoon tämä, jota käytettävä ahkerasti.
http://images.rosendahl.dk/products/173/45/17345/Versions/17345/Large.png
Toki muunkinlaisilla tulee toimeen. Minulla vain sattuu olemaan koko ketju laitumelta lautaselle, josta johtuen ensimmäinen työkalu on minulla tämä.
http://www.waffenlager.net/WL/handguns/mauser_c96.html
 

kamak

Uusi jäsen
Liittynyt
19.7.2014
Viestit
17
Tykkäyksiä
0
#7
Vs: Veitset

jyzzzy sanoi:
Korjatkaa jos olen väärässä mutta olen antanut itseni ymmärtää että tuollainen
tukki ei ole kovin hyvä veitsien säilyttämiseen. Kosteus ja epäpuhtaudet jäävät sisälle uriin.
Ihan hyvä kunhan laittaa veitset vain puhtaina ja kuivina tuonne tukkiin.
 
Liittynyt
12.3.2013
Viestit
157
Tykkäyksiä
0
#8
Vs: Veitset

Itsellä Japanilainen Yaxell Mon veitsisarja tekee hyvää jälkeä. Kokki ja yleisveitsellä pärjää jo hyvin. Erikoisveitsiä voi sitten hankkia tarpeen mukaan.
 

greenergy

Uusi jäsen
Liittynyt
12.1.2014
Viestit
41
Tykkäyksiä
0
#9
Vs: Veitset

Bald Eagle sanoi:
Kokki ja yleisveitsellä pärjää jo hyvin. Erikoisveitsiä voi sitten hankkia tarpeen mukaan.
Aivan. Näin on tarkoitus edetä, eli kokkiveitsi ensimmäisenä listalla.
 

pasiz

Jäsen
Liittynyt
11.9.2013
Viestit
465
Tykkäyksiä
0
#10
Vs: Veitset

greenergy sanoi:
Bald Eagle sanoi:
Kokki ja yleisveitsellä pärjää jo hyvin. Erikoisveitsiä voi sitten hankkia tarpeen mukaan.
Aivan. Näin on tarkoitus edetä, eli kokkiveitsi ensimmäisenä listalla.
http://www.knivo.fi/

Suomalaista osaamista veitsenteon saralla, suurella valikoimalla.
 

9mm

Jäsen
Liittynyt
11.3.2013
Viestit
228
Tykkäyksiä
0
#12
Vs: Veitset

Kiotosta paikallista käsityötä. Kellokin samalta reissulta. Pitäisi joku hyvä vesihiomakivi hommata. Olisiko kokeneemmilla teroittajilla antaa suosituksia? Jos pari eri karkeutta, niin mitkä olisi hyvät?



Sori kun kuva pystyssä, en saanut käännettyä.
 

RRR

Jäsen
Liittynyt
23.9.2013
Viestit
130
Tykkäyksiä
1
#13
Vs: Veitset

Tuo aiemmin linkkaamani kombikivi 1000/3000 voisi olla sopiva, jollei veitsi ole ihan tylsä. Menee siis niin, että mitä pienempi lukema sen karkeampi kivi. Eli ensin tonnisellla ja viimeistely kolmetonnisella. Itsellä on normikäytössä 2000/5000-kivi silloin kun veitset ovat suht terävät ja tarvittaessa järeämpiä otteita käytän 300/1000 kiveä.
 

greenergy

Uusi jäsen
Liittynyt
12.1.2014
Viestit
41
Tykkäyksiä
0
#14
Vs: Veitset

Hyviä neuvoja kaikilta, kiitos! Kuunnellaan toki lisää mielipiteitä ja neuvoja.
Pari asiaa, joka kiinnostaa:
1. Painosuhde/ -jako. Moni mainitsee tämän seikan ja väittää sen olevan yksi tärkeimpiä. Eli miltä veitsi tuntuu kädessä - no miltä sen pitäisi tuntua?
2. Hinta/laatusuhde. Ihan vain siltä osin, että mikä on The Merkki, jossa maksetaan myös preemiiota nimestä?

Näihin jos vielä saisi vähän inputtia.
 

pietu

Aktivisti
Liittynyt
12.3.2013
Viestit
629
Tykkäyksiä
1
#16
Vs: Veitset

Meillä on tällainen setti, ostin joskus 10v sitten USA:sta. Ajaa asiansa, mutta ei todellakaan mitään huippua.



Vihannespuoli hoituu tällä setillä. Nämä ovat erittäin hyviä veitsiä ja helppo pitää terävänä (nuo suorateräiset siis):

 
Liittynyt
12.3.2013
Viestit
157
Tykkäyksiä
0
#17
Vs: Veitset

greenergy sanoi:
Hyviä neuvoja kaikilta, kiitos! Kuunnellaan toki lisää mielipiteitä ja neuvoja.
Pari asiaa, joka kiinnostaa:
1. Painosuhde/ -jako. Moni mainitsee tämän seikan ja väittää sen olevan yksi tärkeimpiä. Eli miltä veitsi tuntuu kädessä - no miltä sen pitäisi tuntua?
2. Hinta/laatusuhde. Ihan vain siltä osin, että mikä on The Merkki, jossa maksetaan myös preemiiota nimestä?

Näihin jos vielä saisi vähän inputtia.
Hinta/laatusuhde on mielestäni helppo ratkaista. Kun ostaa kerralla hyvän niin veitsi kestää vuosikymmeniä.
Se miltä veitsen pitäisi kädessä tuntua on monimutkaisempi asia mutta periaatteessa hyvältä.
Jos joskus liikut Helsigin keskustassa niin Fredalta löytyy Chez Marius niminen keittiötarvikeliike jossa pääset kokeilemaan mikä veitsi sopii käteesi parhaiten. Muutenkin asiantuntevaa opastusta veitsien maailmaan. Ja nettisivuilta löytyy myös tietoa.
Nyt odotammekin foorumilla vain kutsua ruokailemaan.
 

jyzzzy

Ticking away the moments that make up a dull day.
Liittynyt
11.3.2013
Viestit
1 015
Tykkäyksiä
3
#18
Vs: Veitset

Kuka ottaa järjestääkseen ensimmäiset kello-illalliset?
 

W.R.C.

Aika ei lopu.
Liittynyt
28.8.2014
Viestit
1 095
Tykkäyksiä
2
#19
Vs: Veitset

Muutama näppärä linkkuveitsi.....

(ylä) Valko (corianlujitemuovi)kahvainen Japanilainen ja siellä valmistettu MCUSTA MC-25D damastiterällä

(keski) Musta (alumiini)kahvainen Amerikkalainen ja siellä valmistettu BUCK USA 297 Sirius

(ala) Ruskea ruusupuukahvainen Amerikkalainen ja siellä valmistettu SOG Twitch XL



Kaikki ovat avattuina kokonaispituudeltaan n. 190mm.


http://www.bladehq.com/item--Mcusta-Basic-MC-25D-Liner-Lock--23649

http://www.midwayusa.com/product/689373/buck-297-sirus-folding-knife-3-1-4-420hc-stainless-steel-drop-point-blade-aluminum-handle-deep-platinum

http://www.sogknives.com/twitch-xl-wood-handle.html
 

WhiteWizzard

Uusi jäsen
Liittynyt
30.1.2015
Viestit
14
Tykkäyksiä
0
#20
Vs: Veitset

Global:n veitset jyllää meidän keittiössä eikä kyllä ole tullut halua tai tarvetta vaihtaa toisiin.
 

Kellouutiset

Jäseniä paikalla

Foorumin tilastot

Keskustelut
7 684
Viestit
44 919
Jäsenet
4 583
Uusin jäsen
VJJP
Kellofoorumin luotettavan palvelinalustan toimittaa XetNET – Webhotelli ja virtuaalipalvelimet
Ylös